الشوي من أكثر طرق الطهي شهرة، لكن للحصول على نتيجة ممتازة يجب اختيار القطعة المناسبة. في هذا المقال نستعرض أفضل أنواع القطع المناسبة للشوي وكيف تميّز الجودة.
الريش (الضلوع): طرية ومليئة بالنكهة.
الفخذ: مناسبة للشوي السريع.
الكتف: يحتاج وقتًا أطول لكنه غني بالطعم.
السيرا لون: طرية وسهلة التسوية.
التي بون: محبوبة لمذاقها الغني.
الأضلاع: مثالية للشوي على الفحم.
اترك اللحم بدرجة حرارة الغرفة قبل الشوي.
تجنّب تقليب اللحم كثيرًا.
اتركه يرتاح بعد الشواء 5 دقائق.
